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■ お客様への接客・オーダー取り

ご来店されたお客様を明るく元気な挨拶でお出迎えし、空いているお席にご案内します。この時、お手持ちのカバンや荷物がお席に置ききれないようであれば、荷物入れのカゴをご用意するなどの小さな気遣いも忘れてはいけません。

お冷やおしぼりをお渡しして、いい頃合いで注文を取りに行きます。お客様がゆったりとティータイムを満喫できるよう、丁寧かつホスピタリティのある対応でおもてなしをしましょう。

■ メニューの説明

接客の際には、季節限定のメニューやお店のオススメの一品をお伝えするなどコミュニケーションも大切です。また、カフェのメニューの料理名やドリンク名はお洒落にアレンジされている場合が多く、名称を見ただけでは味を想像できないものもあります。

「このドリンクはどんな味ですか？」などお客様からご質問を受ける場合に備えて、お店のメニューの詳細や味についてはよく熟知しておくとお客様から信頼を得られます。

■ キッチンでの調理・ドリンク作成

カフェで提供している料理やドリンクの系統はお店によって異なり、甘味などのデザート類を中心に取り扱うお店や本格的な食事メニューがあるところなど様々です。

接客業務と兼務してキッチンでの調理やドリンク作成に携わることもあります。簡単な盛り付け・食材のカットなど基本的な調理スキルを学べるので、働きながら料理の腕を磨くことができます。お店によってはキッチンでの食器磨きや使用済みの食器洗浄なども担当します。

■ キッチンでの調理・ドリンク作成

カフェと一概に言っても、それぞれのお店ごとに方向性やコンセプトは全く違うものです。むしろそのお店の雰囲気やオリジナリティこそがカフェ選びの面白みでもあります。

純喫茶のようにシックで落ち着いたお店もあれば、話題性の高いメニューを提供し若者から支持を集める賑やかなお店もあります。チェーン店や個人経営のお店というだけでも大きく印象が異なります。自分に合う雰囲気のお店を見つけてみましょう。

■ お洒落な制服でスマートに勤務

カフェで働くスタッフ達の特徴ともなる制服は、カフェのコンセプトや店内のインテリアなどお店の雰囲気に合わせて作られた特別な装いです。

ポロシャツやサロンなどデザイン性が高いものが多く、その制服が着てみたいという憧れからお店を選ぶ方も居るほど仕事選びで重視されているポイントです。さらに、スタッフ全員でお揃いの制服に身を包むことで一体感が生まれて、仕事へのモチベーションも上がります。

■ 本格的な珈琲の技術を学べることも

珈琲の味に力を入れているカフェではプロのバリスタが常駐いることもあり、珈琲豆の焙煎からドリップまでお店でイチから手がけています。

バリスタのお仕事に興味がある方や珈琲が好きな方は、カフェラテやマキアートなどの美味しい淹れ方を教えてもらえる絶好の機会です。本格的な技術を学び、自分の作った一杯でお客様が喜んでくださる幸せも感じられますし、自宅で実践することもできるので美味しいコーヒーを自分で味わえるようになります。

■ 最初は覚えることが多い

カフェバイトで働くことのデメリットとして、まずはバイトを始めたばかりの頃は覚えることがたくさんあるというのが挙げられます。

メニューのオーダーの取り方などもカフェによって違ってくるので、やり方を一から身に着ける必要が出てきます。メニュー数が多いカフェの場合は、それぞれの商品の特徴なども知っておかなければならないので、覚えることが苦手な方にとってはとても大変に感じてしまうでしょう。

■ コミュニケーション能力が求められる

カフェバイトではお客さんに直接オーダーを取りに行ったり、商品をテーブルに届けたりしなければならないため、接客業に慣れていない方は苦労する可能性があります。

お客さんによってはクレームを直接言ってくる場合もあるので、その対応をするかもしれないということは頭に入れておいた方がいいでしょう。自分が人とコミュニケーションを取るのが得意かどうかをしっかり考えて働くことをおすすめします。

■ 立ちっぱなしになることが多い

その他にも、カフェバイトは立ちっぱなしで作業をするので体力を消耗しやすいというのがデメリットの一つだと言えます。基本的に休憩時間以外は座れないので、体力に自信がない方は長続きしない可能性もあります。

カフェバイトを始めたらできるだけ長く続けたいと思っている方も多いでしょう。「実際に働いてみたら想像と違った」ということにならないように、あらかじめ求人に書かれている仕事内容をしっかりチェックして自分に向いているかどうかを考えることが大切です。

■ ホールスタッフ？それともキッチン？

カフェバイトといっても、ホールスタッフとキッチンスタッフで行う仕事が違ってきます。接客業を経験したことがあったり、人と関わることが好きだったりする場合はホールスタッフ、料理をすることが好きだったり裏方で頑張りたいと思っていたりする方はキッチンスタッフが向いているので、自分の希望に合った仕事ができる求人を選ぶようにしましょう。

■ 通勤・客層を考えて地域を選ぶ

また、通勤時間が長くなると不便なので自宅からのアクセスがいい勤務地を選ぶというのも大切なポイントになります。徒歩で通えない場合、自転車や車での通勤が許可されているか確認しておくと安心です。

もし、電車やバスなどの公共交通機関を利用しなければいけない場合は、交通費が出るバイト先を選んだ方がいいでしょう。そして、カフェがある地域によって客層などが変わってくることもあります。仕事のしやすさを考えて、治安のいい地域を選ぶことが重要です。

■ 職場の雰囲気

職場の雰囲気は、アルバイトを長続きさせるうえでチェックしておくべきポイントになってきます。アルバイト同士がぎくしゃくしていたり、オーナーとの信頼関係が築けていなかったりするカフェだと、せっかくアルバイトを始めても仕事がやりにくくなってすぐに辞めることになるかもしれません。

それを避けるためにも、求人情報だけを見てアルバイトに応募するのではなく、実際にお店に行ってみて雰囲気を確かめておく必要があります。お客さんとして来店したときに居心地がいいと思えたカフェに応募してみましょう。

■ お給料や待遇

自分が納得して働けるお給料かどうかも要チェックです。他の条件が良かったとしても、お給料が低いとモチベーション低下にもつながってしまいます。できるだけお金を節約したいという方は、まかないが食べられるカフェをおすすめします。

■ おもてなしの精神

カフェバイトが向いているのは、人と話すことが好きだったり、おもてなしをして人を喜ばせたいと思っていたりする方です。

自分の言動一つでお客さんをどのようにおもてなし出来るかが決まってくるので、仕事に対する意識を高く持っている方はやりがいを感じられる仕事になります。人前で緊張しすぎてうまく話せなかったり、笑顔を作ることが出来なかったりする方は仕事を始める前に克服しておくようにしましょう。

■ 雰囲気を重視したい人

話題性が高い注目されたお店で働くことに意義を感じる方や、働く職場の雰囲気や環境を重視したい方から選ばれることの多いお仕事です。

その人気度に比例した忙しささえもプラスに捉えて仕事への意欲に繋げられる前向きさはもちろんのこと、お客様が気持よく過ごせる時間を演出する店員という立場を楽しむことが出来る方に向いています。お店を構成する一つのエレメントとして自分を磨いていきましょう。

■ 好印象を与える立ち振る舞い

カフェという広すぎないスペースの中で、お客様や同僚からの視線を意識しながら、立ち居振る舞う接客の基本の姿勢を覚えられます。洗練された仕草がワンランク上の自分を構成する要素となり、人と接する際に好印象であるための対応方法が、無意識のうちに表現できるようになるでしょう。

また、人におうかがいを立てる際や食事を共にするときなど、時と場合に応じて自ずと相手を気づかえるような行動を起こすことができます。

■ コーヒに関する知識や技術

バリスタがいるお店では、コーヒー豆の焙煎からミルやグラインダーを使った豆の挽き方、ドリップの方法やエスプレッソマシンの扱い方など、本格的な技術も学ぶことができます。

ここでは、コールセンターバイトの面接や仕事を行う際のポイントを紹介します。

■ コミュニケーションをしっかりとる

カフェバイトの面接を受けるときのポイントは、明るくハキハキとした話し方を意識することです。ホールスタッフの仕事をする場合は接客業になるため、やはりコミュニケーション能力の高さが求められます。面接で聞かれた質問をしっかり聞いて、理解したうえで答えなければなりません。

スムーズに受け答えができるように「アルバイトだから」などと気を抜かずに、準備を重ねておくようにしましょう。もし、今までに接客業やキッチンの仕事の経験がある場合は、それを積極的にアピールするようにします。反対に、未経験の場合はこれから色々なことを覚えて一生懸命頑張るという熱意を伝えることが大切です。

■ 身だしなみ・言葉遣い

また、カフェバイトの仕事をするときは、清潔感のある見た目を心がけるということもポイントになります。カフェはコーヒーをはじめとして、軽食などといった食品を取り扱っているため、スタッフの清潔感がカフェの印象に直結してしまいます。

カフェが身だしなみについて定めているルールを守って、お客さんに安心して来店してもらえるようなスタッフを目指しましょう。さらに、接客業ということでお客さんに対する言葉遣いには気を使わなければなりません。正しい敬語を話して、好感を持ってもらえるようなコミュニケーションを心がけると満足度の高い接客をすることができます。

■ 強調性を持って働く

他には、カフェバイトは一人でコツコツ作業を進めるような仕事ではないので、周りの人たちと協力して働く協調性が求められています。アルバイトが始まったら、仕事を覚えることももちろん大切ですが、他のスタッフとコミュニケーションをはかって信頼関係を築いていくことも忘れてはなりません。お互いに助け合って楽しく仕事が出来るように心がけていきましょう。

Q. カフェバイトは経験が必要？

カフェバイトは今まで接客業やキッチンの経験がなければ難しいのではないかと不安に感じている方もいるかもしれません。しかし、初心者だったとしてもアルバイト先でしっかり仕事内容を教えてもらうことが出来るので心配する必要はありません。少しでもカフェバイトに興味がある方は積極的にチャレンジしてみるといいでしょう。

Q. 仕事をしていて大変なことは？

カフェ店員は学生やフリーターから人気の高い職種です。お洒落で人気のお店で働く特別感を感じながら接客を楽しめます。しかしその反面、カフェは仕事のお昼休憩やちょっとした空き時間で手軽に食事を済ませたい方のご利用が多いので、お昼時には大勢のお客様で店内が混み合います。忙しい時間帯の対応は普段以上にスピード感が求められるのでテキパキとした手際の良さが必要になります。

忙しい時間帯になると一度にオーダーをたくさん取らなくてはならないので、ミスをしてしまうこともあるでしょう。誰にでも失敗はあるので、それでやる気をなくしてしまうのではなく、次に活かしていくことが大切です。仕事に慣れないうちは分からないことを先輩達に質問して、メモを取ることも必要になります。

Q. 制服は決まっているの？

制服がない場合は、自分で動きやすいような格好を準備しておきます。お店側から服装自由と言われていたとしても、清潔感を感じられるものを選ぶことがポイントです。汚れがないか、シワがついていないかなどよくチェックしてから着るように心がけましょう。

制服がない場合は、自分で動きやすいような格好を準備しておきます。お店側から服装自由と言われていたとしても、清潔感を感じられるものを選ぶことがポイントです。汚れがないか、シワがついていないかなどよくチェックしてから着るように心がけましょう。